課程名稱 |
動物產品加工利用學特論 Special Topics in Animal Product Processing and Utilization |
開課學期 |
109-1 |
授課對象 |
生物資源暨農學院 動物科學技術學研究所 |
授課教師 |
王聖耀 |
課號 |
AniSci8017 |
課程識別碼 |
626 D1110 |
班次 |
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學分 |
3.0 |
全/半年 |
半年 |
必/選修 |
選修 |
上課時間 |
星期三2,3,4(9:10~12:10) |
上課地點 |
加工105室 |
備註 |
博士論文相關領域必選。與陳明汝、陳億乘、劉睿合授 總人數上限:10人 |
Ceiba 課程網頁 |
http://ceiba.ntu.edu.tw/1091AniSci8017_ |
課程簡介影片 |
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核心能力關聯 |
核心能力與課程規劃關聯圖 |
課程大綱
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為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
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課程概述 |
藉由論文導讀了解動物產品加工在研究上的新發展 |
課程目標 |
1. 學習最新的動物產品加工知識
2. 增進閱讀能力 |
課程要求 |
待補 |
預期每週課後學習時數 |
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Office Hours |
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指定閱讀 |
待補 |
參考書目 |
無 |
評量方式 (僅供參考) |
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週次 |
日期 |
單元主題 |
第1週 |
9/16 |
陳億乘老師(肉品加工利用) |
第2週 |
9/23 |
陳億乘老師(肉品加工利用) |
第3週 |
9/30 |
陳億乘老師(肉品加工利用) |
第4週 |
10/07 |
陳億乘老師(肉品加工利用) |
第5週 |
10/14 |
陳明汝老師(乳品加工利用) 乳品蛋白質 |
第6週 |
10/21 |
陳明汝老師(乳品加工利用)傳統發酵乳 |
第7週 |
10/28 |
陳明汝老師(乳品加工利用) |
第8週 |
11/04 |
陳明汝老師(乳品加工利用) 益生菌機能性 |
第9週 |
11/11 |
期中考 |
第10週 |
11/18 |
劉嚞睿(畜產微生物利用) |
第11週 |
11/25 |
劉嚞睿(畜產微生物利用) |
第12週 |
12/02 |
劉嚞睿(畜產微生物利用) |
第13週 |
12/09 |
劉嚞睿(畜產微生物利用) |
第14週 |
12/16 |
王聖耀(蛋品加工利用) |
第15週 |
12/23 |
王聖耀(蛋品加工利用) |
第16週 |
12/30 |
王聖耀(蛋品加工利用) |
第17週 |
1/06 |
王聖耀(蛋品加工利用) |
第18週 |
1/13 |
期末考 |
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